طریقة عمل أشکیلی کفتة

weblog

طریقة عمل أشکیلی کفتة

 

محمدأورف لی

 

اضافة الی المفظلات

مدتة التحریر:55 دقیقة

مدةالطبخ:90 دقیقه

تکفی ل:8أشخاص

درجات الطعوبة: متوسط

 

المکونات

 

د-2کیلوجرام رقبة لحم حمل

ملح وفلفل أسود 

د- 1 ملعقة کبیرة زیت بذور العنب 

د-8 عرق زعتر

د-2ورقة غار

د-2 حبة قرنفل

د-2حبة هال

د-1 عودقرفة

د-8 کوب مرق لحم بقرأو مرق لحم حمل

د-حبة بصل شالوت

د-2فص ثوم

د-450 جرام لحم حمل,مفروم ناعم جدأ

د-225 جرام برغل أبیض ناعم

د-1/2 ملعقةصغیرة بهار الدقة الحبیة أو7 توابل

د-1ملعقة صغیرفلفل أحمر حلبی

د-1/4 ملعقة صغیرة بودرة قرفة

د-1/4 ملعقة صغیرة کمون

د-ملح حسب الرغبة

د-50 جرام حمص ,منقوع طوال اللیل ومصفی

د-2 کوب عصیر طماطم

د-2 کوب مرق لحم حمل

د-1 ملعقة کبیرة معجون الشطة الحارة السوری

د-1 ملعقة صغیرة نعناع یابس

د- 4 فص ثوم 

د-1 کوب عصیرعنب أبیض

د-4 ملعقة کبیرة عصیر لیمون أوخل کرز(اختیاری

د-ملح وفلفل أسود,حسب الرغبة

د-2 ملعقة کبیرة زیدة (اختیاری

د- اضافة کافة المکونات الی قائمة التسوق 

 

 

 

طریقة التحظیر

 

اللحم

 

 یسخن الزیت فی مقلدة شواءویحمراللحم حتی یصبح لونه بنی

 یضاف العتروأوراق الغاروالقرنفل والهال وعودالقرفة وبصل الشالوت والثوم والمق ,یوضع الطاء

یطبخ فی الفرن علی حرارة 90 درجة مئویة وتعدل التتبیلة

یفتت اللحم من العظام ویوضع جانبأ

 

 

عجینة الکبة

 

یتبل البرغل بالتوابل والملح ,ثم یرطب البرغل ب 1 کوب ماأویوضع جانبأ 10دقائق ,یضاف البصل,ویمرر البرغل مرة واحدة فی فرامة اللحمة

یخلط مع لحم الحمل المفروم,وتعجن معأحتی تتکون عجینة ناعمة

تقطع عجینة الکبة الی قطع 10جرام وتکوربشکل کرات

 

 

الصلصة

 

یسلق الحمص علی حرارة منخفضة 21ساعة حتی ینضج ,ویحفظ القلیل من الماء المغلی

 

فی قدرمتوسط,یخلط عصیر الطماطم ومرق اللحم ومعجون الشطة االحارة وتغلی

 

یضاف الحمص المسلوق مع القلیل من ماءالطبخ,یتبل بالملح والفلفل الاسود,ویطبخ علی نارهادئة 20دقیقة

 

فی هذه الاثناء,یخلط الثوم والنعناع الیابس حتی یصبح معجونأ

 

تضاف نصف کمیة معجون الثوم والنعناع و من ثم یضاف عصیرالعنب الابیض الی الحساء ویطبخ 5 دقائق

 

تضاف کرات الکبة وباقی معجون الثوم والنعناع ویطبخ علی نارهادئة 5دقائق ,وتقدم دافئة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

برچسب ها

جدیدترین ها

news پنج لینک خواص گیاهان
news لینک 6نوع خواص گیاهان
news لینکهای 7نوع خواص گیاهان
news لینکهای 8نوع خواص گیاهان
news لینکهای 9نوع خواص گیاهان
news لینک خواص10نوع گیاه
news خواص فلفل قرمز
news خواص فرنجمشک

کلیه حقوق و مطالب این وب سایت متعلق به شرکت ناین وب می باشد و استفاده از آنها فقط با ذکر منبع بلامانع است.